El viernes 26 de noviembre de 1999 se realizó el lanzamiento oficial de la edición N° 16 de la Fiesta en el salón Cincuentenario de la Cooperativa Agrícola Ganadera Limitada de Puan.
Se encontraba presente la actual Reina de la Fiesta de la Cebada Cervecera Srta. Ivana Llenderrozos; el Señor Intendente Municipal electo Cr. Horacio López; el intendente actual Dr. Ricardo Larrondo; el presidente de la Comisión Organizadora, Señor Hugo Ruesga y el Diputado Provincial, Carlos Astorga. Asimismo, se congregaron gran cantidad de periodistas de distintos medios de toda la región.
En este lanzamiento se lo nombró Presidente Honorable de la Fiesta al Padre Lamberto Francioni, por el incondicional apoyo recibido durante tantos años.

Viernes 7 de enero

Por la tarde se procedió a la inauguración de la cancha de Golf de nueve hoyos.
Posteriormente se realizó la apertura de Stands y Fogones.
Por la noche actuaron en el escenario la Peña Atahualpa, Alejandro Lavigne, la Academia Madrid, Uñaiché, Juventud por tres, Gallo Negro y Las Voces del Abra.

Sábado 8 de enero

La tarde comenzó con los torneos de Voley playero y de Putting Green, los cuales finalizaron el domingo por la tarde.
La jineteada con Grupa; con tres caballos a la final comenzó más tarde con la animación de Carlos Gómez y Cacho Mendoza.
Las tropillas en esta ocasión fueron: El Fogón de los Gauchos de Cnel. Pringles, Rincón de José Hernández de Laprida, La Trabajosa II de Jaime González de Puan, y La Revoltosa de Oscar Althabe de Cnel. Pringles.
La misa de campaña la celebró el Padre Lamberto Francioni.
El festival artístico dio comienzo con la actuación de la Peña El Cencerro, Los Mosquitos deleitaron con su humor siguiendo con la actuación de Axel Fernando y Patricia Sosa.
Las Reinas Nacionales invitadas y las Postulantes a Reina Nacional desfilaron por la pasarela del escenario, mientras se preparaba la actuación de Luciano Pereyra.

Domingo 9 de enero

Por la mañana continuó la jineteada con Bastos y Encimera.
A la tarde, congregando numeroso público sobre la orilla del lago tuvo lugar el desfile de Reinas Nacionales, Aspirantes a Reina Nacional, instituciones puanenses, emprendados y tropillas.
Mas tarde finalizó la jineteada con Bastos y Encimera con 6 caballos a la final.
En el escenario actuaron Las Voces del Abra y Julio Buznego.
Se completó este desfile artístico con la actuación de Los Nocheros.
Se sorteó, en esta circunstancia, un Ford K 0 km.
La Postulante elegida Reina Nacional de la Fiesta fue la Srta. Romina Valeria Beltramino, quien representaba al Partido de General Pinto.
La conducción de la Fiesta estuvo a cargo de Carlos Morelli y Gustavo Castro.
El sonido, como en las ediciones anteriores, a cargo de la empresa Pro-Watt.